Capsicum oleoresin
Capsicum oleoresin là một loại nhựa hữu cơ có nguồn gốc từ quả của cây thuộc chi Capsicum, chẳng hạn như ớt. Khi cây được nghiền mịn, capsicum oleoresin được hình thành sau quá trình chiết xuất capsaicin bằng dung môi oragnic như ethanol. Nó thường được sử dụng như một loại gia vị ẩm thực. Cường độ của các hoạt động sinh học và tác dụng độc tính của capsicum oleoresin là một chức năng trực tiếp của lượng capsaicinoids, hoặc capsaicin, có trong hợp chất [L1944]. Capsaicinoids bao gồm một nhóm các phenol hóa học tan trong chất béo và bao gồm [DB06774], dihydrocapsomsin, nordihydrocapsomsin, homocapsomsin và homodihydrocapsomsin [A32318]. [DB06774] và dihydrocapsomsin là những chất tương tự capsaicinoid cay nồng nhất [A32318]. Capsicum oleoresin có trong thuốc xịt hạt tiêu khi lơ lửng trong nước và hoạt động như một tác nhân kích thích hoạt động gây kích ứng, chảy nước mắt, đau và mù tạm thời khi tiếp xúc với mắt. Do đặc tính giảm đau của nó, capsicum oleoresin được sử dụng để tạm thời giảm đau nhức cơ bắp và khớp như một thành phần hoạt động trong các chế phẩm OTC tại chỗ và đã được nghiên cứu để quản lý các mô hình đau thần kinh khác nhau [A32316]. Có ý kiến cho rằng capsicum oleoresin là một nguồn hóa chất thực vật phong phú bao gồm các hợp chất phenolic có hoạt tính chống oxy hóa và chống đái tháo đường [A32317].
